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【鳕鱼汤的做法】鳕鱼汤怎么做好吃_鳕鱼汤有什么营养

来源:吃货 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:27:45

鳕鱼,或许不是舌尖之旅的终点,不过它留下的鲜美却是令人惦记,而且还会吸引一大波吃货尝鲜。煎鳕鱼排、cocotte鳕鱼、烤鳕鱼、鳕鱼、五彩鳕鱼,鳕鱼有N种吃法,不担心重样吃是吃不腻的美味。有什么做法能保留鳕鱼的原汁原味,或许鳕鱼汤是一个不错的答案。配上白萝卜豆腐豆芽、青红辣椒等,一锅麻辣鲜美的鳕鱼汤就做好了。

鳕鱼汤的做法

美味都是有无穷尽花样多的吃法,鳕鱼就是其中之一。看着鳕鱼白嫩的肉质,举起叉子毫不犹豫送入口中,那是一种难以形容的感觉,很鲜很嫩,令人陶醉于其中的美味,鳕鱼就是有这样的魔力。如果你喜爱辣,你可以试试煲一锅鲜辣鳕鱼汤,加入青红辣椒,放点辣椒,辣爽的鳕鱼汤就出来了。

你也可以简单的配上白萝卜或者豆腐,熬汤的过程或许你也会觉得是一种美妙的体验,时间不再需要考虑。静静等待鳕鱼肉质变得结实而松软,美味其实不需要用时间衡量,凭感觉去做。

【鳕鱼汤】

食材:鳕鱼、北豆腐黄豆莴笋、青&红辣椒、西洋菜

调料:韩式辣酱、鸡粉。

步骤:

1、鳕鱼解冻后洗净,去掉边边的鱼皮。放在小碗里,倒入料酒、胡椒粉、干淀粉腌制半个小时。

2、北豆腐用盐水浸泡;黄豆芽洗净;莴笋去皮切块;辣椒们去掉籽后切丝;西洋菜洗净。

3、准备汤锅,倒入适量清水,首先放入黄豆芽、北豆腐,接着放入鸡粉和辣椒酱

4、豆腐出现小孔的时候加入鳕鱼,不用用力翻动鳕鱼。

5、莴笋也放入锅里煮,鳕鱼差不多煮熟的时候,放入青红辣椒以及西洋菜。

6、最后,加入盐、胡椒粉调味就ok了。

鳕鱼汤怎么做好吃

鳕鱼的味道本身就很鲜美,所以无论是直接放入锅里面煮也能吃到嫩滑鲜美的鳕鱼汤。要是你感觉有些清淡,可以加入调好的酱汁,倒入鳕鱼汤中,既不影响鳕鱼的鲜美,又能增加鳕鱼汤的味道,也是极好的。不过鳕鱼肉比较松软,在下锅煮汤之前,可以放入锅里煎一煎肉质会结实很多。

鳕鱼本身有一阵腥味,可以提前腌制一下,然后放入锅里煮,又或者搭配着调好的酱汁一起熬出鲜美的鳕鱼汤。下面介绍腌制鳕鱼以及酱汁的做法,快来围观吧。

1、腌制鳕鱼。去掉鳕鱼的腥味,滴入几滴柠檬汁就差不多了。为了让鳕鱼更加入味,可以在鳕鱼身上撒上盐和胡椒粉,腌制半个小时。

2、酱汁的制作。其实酱汁相当于是给鳕鱼汤调味哈,妈网百科介绍两种酱汁的做法。

将白葡萄酒和洋葱碎倒入平底锅里,小火慢慢煮开,多次加入少量的黄油,不断的向同一个方向搅拌,等到汤汁都变浓稠了就可以倒入鳕鱼汤里面。

取之于鳕鱼,用之于鳕鱼!鳕鱼的皮放入水中煮5-6个小时,等到鱼胶分离出来后,舀出油脂,放入洋葱、土豆以及藏红花继续熬,最后用打蛋器搅拌成浆,鱼皮酱汁就搞掂了。

鳕鱼汤有什么营养呢

鳕鱼汤,它代表的不只有鲜美和滑嫩,更是营养的代言。作为深海鱼类的一员,鳕鱼的蛋白质是十分丰富的,不过一斤鳕鱼可能要100元左右,甚至更贵,发工资的时候可以任性一番。可以的话每周煲一次鳕鱼汤喝喝,不担心营养不良,而且吃多鳕鱼也不担心长胖,它的脂肪含量和鲸鱼差不多,都是很低的。

喝鳕鱼汤能补充DHA以及DPA。和一众深海鱼一样,鳕鱼含有丰富的鱼油、DHA以及DPA,其中DHA想必大家都清楚它的作用,能补脑!周末给小宝宝做上一道鳕鱼汤是极好的,可以试试番茄鳕鱼汤,味道酸甜更好下饭。

鳕鱼汤含有多种维生素,例如维生素A、D、E。鳕鱼其实有“餐桌上的营养师”称号,和海上钢琴师一样令人惊叹。维生素A能预防夜盲症哈,平时熬夜多,又或是每天盯手机看电脑的筒子可以试试哈。维生素E能美容抗氧化,要是一段时间都不注意皮肤保养的话,那要吃多点鳕鱼了。

除了对海鲜过敏的筒子,大部分都有机会感受鳕鱼汤的鲜美滋味哈。每周熬一次汤,或者做成格式鳕鱼料理,例如香煎鳕鱼、蒸鳕鱼又或者是鳕鱼烘烤小土豆,吃饱饱又不会长胖,关键是不会吃腻哈。

鳕鱼汤怎区分鳕鱼和油鱼

煲鳕鱼汤,最担心就是买到不新鲜的食材或者是买到A货了。建议大家买鳕鱼记住要去高逼格的超市买哈,不过买冷冻鳕鱼的时候也是要把好关,否则就会将外形酷似鳕鱼,但是却是A货的油鱼买回家了。不知道大家是否还记得马伊琍女儿误吃油鱼,结果拉肚子,可坏事了。

虽然鳕鱼和油鱼长得像,也是有小妙招能避免油鱼们浑水摸鱼顶包出售的哈。跟着妈网百科魔鬼的步伐一起去了解一番吧!

1、鱼皮。鳕鱼的鱼皮是发白或灰白色的,颜色很淡,而且肉质细腻。油鱼则相反,皮是灰黑色的,肉质比较粗糙。

2、口感。鳕鱼稍加咀嚼就能吞咽,肉质比较软而且很鲜美,有种浓郁的香味。而油鱼吃起来比较硬而且粗糙,不过这些细微的地方我们可能会比较难发现,那么一起看第3招。

3、解冻后肉质很松弛的是油鱼,而鳕鱼的肉质依然细腻,而且很紧致,肉色洁白。其实水鳕鱼也是油鱼,我们追求的美味是鳕鱼,大家要区分开哈。

4、煮熟之后油鱼的口感有些硬,而且油脂多。鳕鱼肉质细腻,油脂少,细嗅之下还能闻到独特的清香,口感很甜滑。

鳕鱼汤和三文鱼汤哪个营养

得闲的时候煮点鳕鱼汤喝喝更加开胃哦,尤其是给小宝宝吃一点鲜嫩的鳕鱼汤,补充蛋白质以及DHA哦,想娃变机智,鳕鱼汤是个很棒的选择呢。鳕鱼汤还有各种维生素,维生素D能帮助人体提高钙的吸收率哦,爷爷奶奶以及小宝宝多吃点促进骨骼发育哈。

不知道大家会不会好奇,这么多种深海鱼,鳕鱼是不是最棒的那种呢?它和三文鱼之间谁的营养更加丰富一些呢?三文鱼和鳕鱼蛋白质都很高哈,而且刺少,作为辅食喂小宝宝吃是极好的。

点点题哈,鳕鱼汤和三文鱼汤哪个更加营养呢?

鳕鱼的蛋白质很高,比三文鱼、鲳鱼带鱼都要高!肉里面含有的脂肪很低呢,和鲨鱼一样只有0.5%,比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍!而且鳕鱼的含有的营养元素的比例,正好是我们人体每日所需的要量的最佳比例呢。

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