莼菜精选菜谱
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莼菜的烹饪技巧
莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。
莼菜由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
莼菜不可加醋食用，否则损伤毛发。
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莼菜的做法建议
莼菜由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
莼菜不可加醋食用，否则损伤毛发。热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
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