鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。
做比目鱼的时候加点白酒味道更鲜美。
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豆腐
豆腐(北)
豆腐(南)
豆腐(内酯)