1、将砧板和刀用医用酒精或度数高的白酒擦一下，消毒再用，以免细菌污染。
2、在煎、烤三文鱼时腌制后烤到八成熟就行，这样比较的鲜嫩可口，加热时间过长，肉质会干硬。
3、三文鱼生鱼片，把处理好的三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切。
4、沾芥末是因为芥末有很强的杀菌作用，同时芥末还可以解鱼虾之毒。