鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
煎、烤之前加盐腌入味，再做口味更好。煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，使鱼味道更鲜美。
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豆腐
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红酒