排序：
卤肘子
325 
2746
懒人版酱猪肘-依然回味无穷
396 3888
秘制蒜香酱肘子
2040 6909
冰糖肘子—捷赛私房菜
450 23801
东坡肘子的家常做法，香浓软糯巨好吃！
246 3796
酱香肘子冻
497 4315
美味酱肘子
316 4073
辣汁酱香肘
9 10823
砂锅红烧肘子块
581 6304
酱猪肘
13 5338
325 2746
396 3888
2040 6909
450 23801
246 3796
497 4315
316 4073
9 10823
581 6304
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猪肘的烹饪技巧
适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。
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猪肘的做法建议
1、如果买的肘子上毛多可以用液化气的火烧一下。
2、做炖肘子时放几个山楂或几片萝卜，肉很快就炖得酥烂，而且肉味更鲜美。
3、烹饪过程中不要频繁揭盖子，要小火慢炖，中间最好不要再加冷水。去皱美容：猪肘中含有大量的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，增强细胞代谢，使细胞得到滋润，防止皮肤过早衰老长皱纹。
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