锅包肉
by 暮色影子 264 收藏 254657 浏览炸
酸甜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺
东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。
展开
步骤1
新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些
步骤2
淀粉用清水泡一个小时充分吸收
步骤3
倒掉淀粉里的清水 放到肉片里
步骤4
淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
步骤5
油开 小火炸肉片
步骤6
炸好捞出 再次复炸一次
步骤7
切好配料备用
步骤8
锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱
步骤9
肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅
成品图
烹饪技巧
锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆
猜你喜欢
