京酱肉丝
by 吾爱烘焙 16047 收藏 55468 浏览
步骤1
准备好食材，都洗干净备用
步骤2
猪肉切成小条，顺着纹路切
步骤3
放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
步骤4
腌制15到20分钟，等入味
步骤5
再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些
步骤6
豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
步骤7
然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
步骤8
再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
步骤9
锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
步骤10
加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
步骤11
然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可
成品图
烹饪技巧
甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的
选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味
翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦
猜你喜欢
