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麻婆豆腐

by BardD　186 收藏　425389 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

17%

蛋白质

14%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

烧

麻辣味

<10分钟

较低热量

新手尝试

清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”自家做麻婆豆腐，虽离正宗陈麻婆豆腐的“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字箴言尚有差距，但沾着麻辣香嫩便足够开胃了^_^

展开

主料4人份

辅料

大葱5厘米

生姜3片

大蒜2瓣

蒜苗1根

郫县豆瓣1汤匙

花椒粉1茶匙

白糖1/2茶匙

淀粉3茶匙

花生油30克

展开全部辅料

步骤1

麻婆豆腐的做法大全

卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用

步骤2

麻婆豆腐的做法图解

大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可

步骤3

麻婆豆腐的家常做法

油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

步骤4

麻婆豆腐的简单做法

豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀

步骤5

麻婆豆腐怎么吃

下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成

成品图

烹饪技巧

牛肉末可以用猪肉末或牛肉酱等方便的食材代替，没有的话不放也不是不行
如果喜欢狠辣的，可以第三步中再加些辣椒面，郫县豆瓣的量不能太多，否则过咸

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麻婆豆腐的做法

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