贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
1.用鲜贝煮粥、做菜时，鲜贝受热时间不宜太长，变为透明就可以，时间太久肉质会变老。 2.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。
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