拌莴笋丝

冬天草木凋零，食材相比秋季也逐渐变少，餐桌上最常见的就是白菜萝卜了。但逛了一圈菜场后才发现，其实冬季还有很多物美价廉的蔬菜被忽视了，就比如咱们今天要说的这种蔬菜——莴笋。 莴笋也叫千金菜，我想大家一定并不会感到陌生，几乎一年四季都可以吃，价格也是足够的便宜实惠。 尤其是眼下这个青黄不接的季节，正是莴笋大量上市的时候，也是最为便宜的时候，一般一斤只要1~2元左右，要远低于一般的蔬菜，特别的划算。 虽然价格便宜，但是口感都不用多说，足够的清脆爽口，营养价值也非常出色。 莴笋除了含有大量膳食纤维，有助于减肥去火、促进消化，钾含量还极高，对高血压的心血管患者极为有益。尤其适合冬季食用！ 莴笋最突出的营养物质是它含有大量的维生素B3（也被叫烟酸），烟酸是胰岛素的激活剂，如果糖尿病患者每天都能满足机体对烟酸的需求，对于控制血糖是有很好的辅助作用的。 今天咱们就用这个最普通的家常食材，做一道既快手又控糖的美味菜肴，清热下火，口感也非常赞，冬天一定要多吃哦。给需要控糖的家人吃，再合适不过了。

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