芒果西米露
by 秋天到枫叶红 1586 收藏 9806 浏览
步骤1
将材料准备好
步骤2
100克冰糖和300克水倒入锅中，烧开至糖化即为糖水，放一边冷却备用
步骤3
取一口锅，放上适量清水，水烧开后，放入小西米
步骤4
用中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)
步骤5
等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟
步骤6
直至小西米完全变成透明即可
步骤7
小西米熟透后，用冷水过凉，再倒入凉开水内备用
步骤8
芒果去皮取果肉
步骤9
部分切丁放入搅拌机中
步骤10
打成果泥备用
步骤11
另一部分切丁备用
步骤12
芒果泥和椰浆、淡奶油、糖水、西米混合拌均匀，入冰箱冷藏一晚
步骤13
吃之前再放入芒果粒。如果有西柚、蜜柚可加入增加口味
成品图
烹饪技巧
小西米的煮法只要注意小火，搅拌，当煮至只剩下中间一点白点时关火焖十几分钟
芒果不要买那种纤维很多的品种，吃的时候，会吃到渣渣口感不好
配方里的糖量比较甜，可以根据家人喜好减少糖量
有西柚和蜜柚，可以放入，增加色彩和口感
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