鱼香肉丝
by 萌萌的小宇 1745 收藏 184156 浏览
步骤1
把木耳提前用热水泡开
步骤2
尖椒切成丝（也可以用青椒）
步骤3
胡萝卜擦成丝，多放一些胡萝卜会好吃
步骤4
把肉也切成条
步骤5
先下锅把肉炒熟
步骤6
把葱和蒜切好备用
步骤7
调酱汁，两勺醋，两勺生抽，一点盐，一勺糖，三勺水，一勺淀粉，搅匀，可以加一点番茄酱
步骤8
锅里热油，先把干辣椒放进去
步骤9
下葱和蒜
步骤10
然后放两勺郫县豆瓣酱，炒匀
步骤11
然后把调好的酱汁到入锅里，翻炒半分钟
步骤12
把所有的菜都放进去翻炒，炒至胡萝卜变的八分熟左右
步骤13
然后把肉放进去
步骤14
一起翻炒两分钟即可出锅了
成品图
烹饪技巧
一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩
二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖
三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好
猜你喜欢
