鱼香肉丝
by 悠哈厨房 4672 收藏 47255 浏览
步骤1
准备的材料：葱花、姜丝、蒜沫、泡椒，黑木耳需提前泡发
步骤2
猪肉丝用料酒、干淀粉、盐抓匀，腌渍十分钟左右入味
步骤3
生抽、米醋、白糖、淀粉、水，按照3:4:4:1:5的比例调成料汁待用
步骤4
胡萝卜洗净切丝、柿子椒切丝，黑木耳切丝，泡椒切碎
步骤5
炒锅热锅冷油，放入肉丝划开，小火炒至变色后盛出待用
步骤6
借助锅中底油，放入泡椒碎炒出香味，放入葱姜蒜炒香
步骤7
放入胡萝卜丝翻炒一会至软，再放入青椒丝、黑木耳丝炒匀
步骤8
放入肉丝快速翻炒
步骤9
放入调好的料汁炒匀
步骤10
炒匀后即可盛出，一盘色香味俱全的鱼香肉丝上桌了了
成品图
烹饪技巧
鱼香菜的关键在于料汁，料汁最好提前调匀了，不至于炒菜的时候手忙脚乱
肉丝需要提前用料酒、盐、干淀粉腌渍入味
蔬菜配料可以根据季节的变化做一些调整，它不是一成不变的哦
猜你喜欢
