生吃荸荠的时候一定要削皮并且清洗干净，避免吃进泥里的寄生虫。降压汁：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切成段入锅煮，熟后连汤一起吃，有清热消炎，生津止渴的功效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可以预防流感。