胡萝卜莲藕鸡蛋饼

准备好所需的食材，胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净，香菜去掉根和黄叶后清洗干净

鸡蛋敲入到大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液

胡萝卜和莲藕分别切细丁，切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分

将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中

加入适量的盐，再用筷子搅拌均匀

分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉

用筷子搅拌均匀，面粉建议不要一次性全部倒入，拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量，每次加完拌均匀后再加下一次

搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀

煤气灶开火，往锅中滴入几滴食用油，用锅铲涂抹均匀

用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎

盖上锅盖小火煎30秒左右，此步也可以省略，盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间，更快煎熟

揭开锅盖，用锅铲将小饼翻个面继续煎，煎至两面金黄金锅