卷心菜炒粉丝
by 松鼠鱼77 9 收藏 1645 浏览
步骤1
准备好所有的食材。主要食材，是半颗卷心菜，一把红薯粉
步骤2
烧开水，把红薯粉煮至没有硬心。不用捞出来，炒的时候直接放锅里就行了
步骤3
卷心菜清洗干净，用盐水浸泡5分钟，再用流动水冲洗两遍去除残留的农药，切成细丝
步骤4
准备葱花、姜末、蒜瓣、小红椒切成圈儿
步骤5
炒锅烧热倒入适量的食用油，下入葱花、姜末、蒜片煸炒出香味
步骤6
放入卷心菜丝儿，煸炒至稍微有点软，把切好的小红椒放进去
步骤7
加入盐、生抽、蚝油煸炒几下，把红薯粉丝沥水放进去，出锅前加入鸡粉，提鲜，然后就可以装盘上桌了
步骤8
这样一盘很下饭的经典家常菜就做好了。你学会了吗？很简单的哦！赶快做给家人吃，一定很抢手
成品图
烹饪技巧
卷心菜最外层的叶子是最容易残留农药的。清洗的时候一定要一片一片摘下来，用盐水浸泡5分钟后，再用流动水冲洗干净。叶子不好摘的话，可以把卷心菜一切两半，这样再一片片的摘开，就比较容易了。如果手边刚好有淘米水，用来清洗卷心菜是再好不过了，淘米水可以有效去除农药的毒性
红薯粉丝一定要提前焯软，如果还有一点点，可以放在锅里焖软，至完全没有硬心为止。焯软的红薯粉丝才能和卷心菜一起成熟，一起出锅
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