苦瓜炒蛋

立秋一过，这天气马上 就变得干燥起来了，虽然白天还是一样炎热，但是早晚温度却变得凉爽起来。大家是不是开始着手进补了？ 进入秋季后，人们的胃口随着气温的下降逐渐好转起来，再加上许多地方都有“贴秋膘”的习俗，因此，一到秋天，许多人就张罗着吃各种各样的食物进补了。 其实，进补没必 要操之过急。 秋季的确非常有必要进补，合理进补不仅可以弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对寒冷天气的适应能力，为平安过冬做好准备。但俗话说“心急吃不了热豆腐”，秋季进补也是一样。如果秋天一到就忙着进补，不仅达不到应有的效果，还可能弄巧成拙。 进补之前最好有个调理脾胃的过程，让自己的身体适应，再开始进补。南方大部分地区立秋后很长一段时间内，气温通常较高，空气湿度也较大；北方大部分地区立秋后也常有“秋老虎”光顾。 在这样的气候条件下，不适宜进补，而应多吃些滋阴的食材，使体内的湿热排出，彻底消除夏日酷暑的“后遗症”，促进脾胃功能的恢复。至于这个过渡时间的长短，则根据天气情况而定。一般而言，“秋老虎”离开后再吃3—5次，即可基本将体内妨碍脾胃功能的湿热之邪驱逐出去了。 苦瓜中含有丰富的营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。肉质脆嫩，苦味适中。有增进食欲、明目、助消化、清凉润燥的作用，苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏秋天，适当食用苦瓜，不仅润燥，还能消除烦恼情绪。 苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。而鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有非常丰富的蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者结合，营养价值更高。秋季进补最是合适。

展开