美极焗鸡翅
by 壹日壹记 0 收藏 44799 浏览焗
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门
说到鸡翅谁人不爱，做法简单又美味，无论怎么吃都不腻，今天就来做个焗鸡翅，味道超级赞哦~
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主料
辅料
葱（腌鸡翅用）少许
孜然粉少许
咖喱粉少许
料酒少许
清水少许
香油少许
美极鲜味汁少许
姜（腌鸡翅用）2片
蒜（腌鸡翅用）少许
食盐（腌鸡翅用）2克
料酒（腌鸡翅用）少许
八角（煎鸡翅用）1个
番茄沙司2勺
蚝油1丢丢
蜂蜜1丢丢
展开全部辅料
步骤1
先把需要的食材提前准备好
步骤2
把鸡翅表面打上花刀
步骤3
然后把鸡翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比较厚，所以划的尽量深一些，方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来，也方便烹饪的时候入味
步骤4
鸡翅打好花刀后，加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟，去掉里面的血水
步骤5
鸡翅泡好后捞出沥干水分，放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀，尽量多抓拌一会，让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。 家里有花雕酒的可以放花雕酒
步骤6
抓拌均匀后放在一边腌制20分钟
步骤7
腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来： 2勺番茄沙司、少许蚝油（蚝油一丢丢即可）、蜂蜜1小勺、孜然粉（一丢丢）、咖喱粉（一丢丢）、料酒（少许）、清水、香油（少许）搅拌均匀调成酱汁。 酱汁的稠度比酸奶略希一些即可
步骤8
鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。 一定要擦的干一些，避免煎的时候蹦到自己
步骤9
锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色
步骤10
翻面继续煎至底部上色。 全程一定要最小火哦
步骤11
放入一个八角增加香味
步骤12
两面上色后，放入一半的酱汁，盖上盖子最小火焖2分钟左右，中间记得晃动一下锅，让鸡翅受热均匀
步骤13
然后放入剩下的酱汁，一边煎一边收汁
步骤14
装盘摆成自己喜欢的形状即可。 味道咸鲜中带着微甜，因为放了蜂蜜有点焦糖的味道，非常香哦
成品图
烹饪技巧
酱汁里用到的孜然粉、咖喱粉、蚝油只需要一丢丢即可，不可多放。
没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替，主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。
全程一定要最小火哦
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