蜜汁烤羊排
by 寻找桃花岛 9450 收藏 40255 浏览烤
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门
小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制，不会使肉质脱水变硬，又能提鲜增香。用烤的方式，无需放油，将肥肉部分的油烤出来，使口感香嫩不腻口，且没有腥膻味，老幼皆宜。
展开
步骤1
将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻
步骤2
用冷水泡去血水
步骤3
将料酒、一勺生抽、鸡粉倒入
步骤4
拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右
步骤5
沥净腌汁，放在锡纸上
步骤6
用锡纸逐个包好，包严
步骤7
入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右
步骤8
黑糖加蜂蜜和一勺生抽调匀。黑糖和生抽可以用老抽代替
步骤9
烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好
步骤10
将第8步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉
步骤11
入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可
步骤12
烤好取出食用即可
成品图
烹饪技巧
口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了
蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以
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