豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
准备两颗青菜
小块豆腐
锅的放水,放入切好的豆腐和青菜
水煮滚之后放入适量的盐和油,十三香,鸡精,尝尝味道即可
豆腐要买嫩的汤要淡点,不需要太多的盐