清蒸鲈鱼
by 紫韵千千 32038 收藏 445879 浏览蒸
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门
家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。
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步骤1
准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好
步骤2
将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀
步骤3
姜和葱切成丝备用
步骤4
然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段
步骤5
锅内加上适量的清水
步骤6
把鱼放锅内
步骤7
盖上锅盖，开火蒸10分钟
步骤8
将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁
步骤9
把姜丝和葱丝铺在鱼的身上
步骤10
炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟
步骤11
将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的
步骤12
再加入适量的蒸鱼豉油
步骤13
然后就可以上桌了
成品图
烹饪技巧
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间，淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香
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