酸辣土豆丝
by 孩妈妮妮 193 收藏 30460 浏览炒
酸辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试
饭店里的酸辣土豆丝要8元一盘，自己在家做只要几毛钱。酸辣的味道，脆爽的口感特别好吃。
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步骤1
土豆洗净去皮
步骤2
切成细丝（自我感觉手切的土豆丝比擦子擦出来的要好吃）
步骤3
用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉
步骤4
然后用清水加入1小勺米醋浸泡5分钟后捞出控水(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
步骤5
干辣椒剪成段
步骤6
蒜切片
步骤7
热锅凉油下入花椒和辣椒小火炸至变色
步骤8
倒入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀
步骤9
加入盐、糖调味炒匀
步骤10
加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀至断生
步骤11
最后加入蒜片炒匀即可出锅
成品图
烹饪技巧
倒入土豆丝后要大火快炒
用米醋来浸泡土豆丝可以使炒好的土豆丝口感更脆
炒土豆丝时米醋要分两次加，这样炒出的土豆丝会更加酸脆可口
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