蒜蓉粉丝烤扇贝
by 孔老师教做菜 285 收藏 3122 浏览烤
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试
一到夏天，好多人都喜欢逛夜市吃烧烤。烧烤摊上除了各种串以外，烤扇贝深受很多人的喜爱，几乎包揽了大部分食客的赞许，再配上粉丝和蒜蓉，让人垂涎欲滴！ 扇贝又名海扇，其肉质鲜美、营养丰富，被列入八珍之一。而以扇贝、粉丝、蒜蓉为主制作的这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香而变得美味无比。 可是，如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢？当然要在自家厨房里做啦！简单的几步就能吃到最美味的蒜蓉粉丝烤扇贝，这个夏天你也试试。图片
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步骤1
扇贝清理干净后，撬开壳
步骤2
去掉内脏和沙包。
步骤3
将扇贝肉用刀取下，放入碗中
步骤4
加入5毫升料酒，搅拌均匀
步骤5
将扇贝肉腌渍半小时
步骤6
蒜瓣剁成蒜蓉待用。自己在家熬蒜蓉，就不要用压碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分钟左右，这个需要点耐心哦
步骤7
锅烧热，倒入适量油，放入蒜蓉，转小火用锅铲不停煸炒，以免糊底
步骤8
最后加入5毫升蒸鱼豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出来即可
步骤9
熬好的蒜蓉倒入碗中待用
步骤10
粉丝用温水浸泡，变软后，加入5毫升蒸鱼豉油、5毫升生抽和2克细砂糖
步骤11
将调味汁和粉丝搅拌均匀。
步骤12
扇贝壳上放上适量粉丝
步骤13
粉丝上放上扇贝肉
步骤14
每个扇贝肉上放上适量熬好的蒜蓉酱
步骤15
将10毫升蒸鱼豉油，30毫升开水和1克细砂糖混合均匀
步骤16
调味汁浇在每个扇贝上
步骤17
并撒上切碎的香葱和小米椒
步骤18
烤盘铺上一层锡纸，刷上一层食用油防粘，放上扇贝。烤箱预热220℃，将烤盘放入烤箱中层。
步骤19
烤上10分钟即可
步骤20
时间结束后，取出
成品图
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