酥香面包
by january0106 313 收藏 6864 浏览
步骤1
油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状
步骤2
筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊状，油酥面糊完成备用
步骤3
将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵
步骤4
面团发至2倍大，基础发酵结束
步骤5
将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟
步骤6
将面团擀成长舌状
步骤7
整形成橄榄形
步骤8
捏紧收口
步骤9
将整形好的面团移到烤盘上
步骤10
将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵
步骤11
最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面
步骤12
烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟
成品图
烹饪技巧
奶酥面糊可以做任意造型，可挤出自己喜欢的造型
在面团最后发酵时，便可以制作奶酥面糊
液体量根据自家面粉的吸水性酌情增减
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