自制鸡米花【孔老师教做菜】

鸡腿洗净，用刀从中间切开

用左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。

将去了骨的鸡腿肉切成1厘米宽大小的块

切好所有的鸡腿肉丁，放入碗中

碗中加入盐、胡椒粉

把调味料搅拌均匀。

再加入1个鸡蛋，搅拌均匀后静置15分钟

碗中加入面粉和淀粉。（面粉和淀粉比例最好是3:2。淀粉可以选择玉米淀粉，红薯淀粉等。）

加入适量水，搅拌面粉成絮状

将腌好的鸡腿肉丁放入到絮状面粉上，均匀的裹上面粉

锅中足量食用油，油烧六成热，一块一块下入鸡腿肉丁

大火炸至金黄色。（炸的过程中要不停的翻动。也可以复炸下，复炸可以把多余的油逼出来，吃起来少油，还更加酥脆。）

捞出鸡米花控油，再用厨房纸巾吸一下油，就可以装盘，配上番茄酱，下午茶的零食就有了