怎样让山药不脱手：山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
1、剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。 2、山药削皮后，如果不及时烧煮，把山药放入醋水中可以防止变色。
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鸭肉
莲子
红枣
玉米(鲜)
玉米
扁豆
银耳
乌骨鸡
鸡胗
鹿肉（梅花鹿）
胡萝卜(脱水)
胡萝卜(黄)
胡萝卜(红)
猪肝(卤煮)
南瓜（栗面）
鱼