彩虹柠檬甜甜圈
by HumiL 5956 收藏 26026 浏览烤
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】 甜甜圈千变万化，各式各样都有，除了味道之外，外型靓丽也是甜甜圈的一大卖点，一款颜值高的甜甜圈，没有吃就先被吸引住了，彩虹色美腻，柠檬口味也非常清新。 材料分3部分， 基础部分：低筋面粉40克、玉米淀粉15克、黄油30克、细砂糖10克、蜂蜜5克、盐1小撮、牛奶35克、泡打粉2克、鸡蛋20克 柠檬部分：柠檬皮1个、细砂糖5克、柠檬汁5克 装饰糖浆部分：糖霜60克、牛奶15克、色素适量
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步骤1
柠檬皮擦碎，加入5克细砂糖混合备用。黄油加入细砂糖、蜂蜜和盐，打发，分2至3次混入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液都必须混合均匀
步骤2
筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，柠檬汁倒入柠檬皮里面搅拌均匀，倒入面粉里。加入牛奶，混合均匀即可
步骤3
将面糊装进裱花袋，挤入模具。180度烤8分钟左右，放凉备用
步骤4
糖霜加入牛奶调好糖浆，分成6份，用色素调配成适合的颜色。按红橙黄绿蓝紫顺序，将糖浆排列
步骤5
把甜甜圈盖在装饰糖浆上，所有颜色都沾上。放置在烤架上，糖浆晾干即可
成品图
烹饪技巧
柠檬皮不要擦到白色的部分，因为会很苦
黄油和鸡蛋乳化均匀
烤甜甜圈的时候注意温度和时间
装饰糖浆的浓稠用牛奶调配
糖浆颜色可以任意搭配，可以有很多不一样的变化
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