包菜鸡蛋炒粉条

by 食尚煮易 485 收藏 6119 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.2%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

红薯粉条比较吸水,烹调之前建议用温水浸泡20分钟左右,泡至膨胀柔软,大大缩短了烹调时间,搭配一点包菜、鸡蛋片和胡萝卜丝炒一炒,颜色五彩缤纷,软嫩夹着爽脆的口感,特别好吃。

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主料3人份
辅料
食用油适量
蒜瓣3个
3克
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
鸡粉2克
展开全部辅料
步骤1 包菜鸡蛋炒粉条的做法大全

备好食材

步骤2 包菜鸡蛋炒粉条的做法图解

红薯粉条提前用温水浸泡20分钟,不能用开水浸泡,开水温度过高,浸泡时间长的话煮起来容易烂,没有Q弹的口感

步骤3 包菜鸡蛋炒粉条的家常做法

包菜、胡萝卜分别洗净切成丝,蒜瓣拍扁去皮,再剁碎备用

步骤4 包菜鸡蛋炒粉条的简单做法

鸡蛋打入碗里,搁点盐,滴几滴油,让蛋片口感蓬松嫩滑,用筷子划成蛋液

步骤5 包菜鸡蛋炒粉条怎么吃

热锅,倒入食用油,将蛋液再次拌匀,倒入锅中,保持大火煎至稍微凝固,再用筷子快速划散,炒成均匀的蛋片状就可以了,铲起装入碗里备用

步骤6 包菜鸡蛋炒粉条怎么做

继续烧热炒锅,倒入食用油,倒入蒜蓉炒出香味

步骤7 包菜鸡蛋炒粉条怎么炒

接着倒入包菜丝,继续大火翻炒十几个来回

步骤8 包菜鸡蛋炒粉条怎么煮

倒入泡软的粉条,炒匀后加入1碗开水,大火煮至汤汁干透,粉条变得通透发亮

步骤9 包菜鸡蛋炒粉条怎么炖

此时再将胡萝卜丝倒入锅中,调入盐、鸡粉、蚝油、酱油、将所有食材翻炒均匀

步骤10 包菜鸡蛋炒粉条怎么煸

起锅前倒入煎好的鸡蛋片,拌匀后即可铲起装盘。十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
鸡蛋不宜过早加入粉条里,起锅前倒入拌匀就可了,这样才能保持蛋片的香气
喜欢吃辣的朋友还可以加一勺豆瓣酱一起炒,风味更特别呢,我的家人不吃辣,所以迁就他们的口味

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