豆皮生菜卷
by 松鼠鱼77 8606 收藏 83801 浏览
步骤1
1、 准备好食材。胡萝卜去皮洗净，生菜清洗干净，放1勺盐浸泡5分钟后，冲洗干净，沥干水分
步骤2
2、 胡萝卜洗净擦成丝，顺着胡萝卜的长度擦细丝，能擦多长就擦多长，就是越长越好。小伙伴们刀工好的话可以手切，小编刀工没那么好哈，所以还是用擦丝器，擦丝比较稳妥
步骤3
3、 豆腐皮放入开水中焯烫20秒捞出，时间长了豆腐皮会烂的
步骤4
4、 焯烫好的豆腐皮铺开晾凉，靠近身体的一侧放上洗净控干水分的生菜，生菜上面放上胡萝卜丝
步骤5
5、 卷起来，注意要卷紧哈，不然后面切的时候会散架
步骤6
6、 斜刀切成卷，这样装在盘子里比较漂亮
步骤7
7、 摆在盘子的周边，中间放上调好的芝麻酱或者甜面酱都可以的
成品图
烹饪技巧
胡萝卜擦丝越长越好，卷的时候比较省劲儿，如果不喜欢生的胡萝卜的味，可以在焯烫豆腐皮前先下锅把胡萝卜丝焯烫一遍，几秒钟就好了，下锅搅拌一下就捞出来，焯烫的时间长，太软没有口感了，不好吃。沾芝麻酱、甜面酱味道都很不错的
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