红豆牛油忌廉蛋糕
by 迷糊猫的白雪世界dl 327 收藏 7473 浏览烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门
这个蛋糕有牛油加蜜豆，喜欢的朋友可以尝试一下，冰冻之后味道更好哦
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主料5人份
辅料
砂糖（戚风蛋糕）10克
牛奶（戚风蛋糕）40克
蛋黄（戚风蛋糕）4个
色拉油（戚风蛋糕）35克
蛋白霜：蛋白（戚风蛋糕）4个
糖（戚风蛋糕）60克
低筋面粉（戚风蛋糕）80克
展开全部辅料
步骤1
先做牛油忌廉，将砂糖、水和柠檬放入盆中，
步骤2
用慢火煮到稠即可
步骤3
将蛋白稍稍打起
步骤4
再糖桨慢慢加入蛋白中，边加糖桨边搅拌，打成像蛋白霜一样
步骤5
将融化的黄油分成4-5次加入蛋白中搅拌
步骤6
搅拌成淡奶油一样即可备用
步骤7
跟着做戚风蛋糕，将蛋白和蛋黄分开放在盆中
步骤8
加入蛋黄牛奶等材料
步骤9
筛入低粉搅拌成蛋黄糊状
步骤10
将蛋白打发
步骤11
把打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中
步骤12
讲打发的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
步骤13
将烤盘铺上油纸并把蛋白糊倒上去，铺平并用牙签画上花纹
步骤14
放入烤箱上火温度180度，下火温度160度烤20分钟
步骤15
烤好后静置降温，将其平均切成宽度相等的三块，用小刀修去不平整的地方，将三层叠放，中间涂上之前做好的奶油并放上蜜豆，涂好后放入冰箱冷冻
步骤16
冷冻后切块
成品图
烹饪技巧
我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟
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