麻辣小龙虾
by 恆4637 4 收藏 4589 浏览炒
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初中水平
这个是我最爱的菜，又麻又辣，吃上就停不下来！
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步骤1
小龙虾用刷子把肚皮刷干净，然后锅内放水加热，水开后放入小龙虾焯熟
步骤2
锅内小火放油，加入十三香，葱姜蒜爆香，再加入麻椒、八角煸炒
步骤3
出香味后，加入龙虾酱继续煸炒
步骤4
再次出香味后，放入小龙虾翻炒，使酱料均匀的附着在小龙虾上
步骤5
加入半罐啤酒，再加入少量蚝油、白糖、蒸鱼豉油，加盖大火烧开
步骤6
大约10分钟，开盖，汤收汁
成品图
烹饪技巧
小龙虾的酱料选取很关键，我的酱料是自己做的
炒葱姜蒜酱料等都需要小火，否则酱料就会变焦
量勺是10ml大左右
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