能吃的玫瑰花
by 个性胜过姿色I 4 收藏 1800 浏览
步骤1
将红曲粉、酵母、泡打粉、糖放入面粉中
步骤2
一点点倒入水，将面粉搅拌成絮状，没有干粉后揉成面团
步骤3
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盖上保鲜膜，放置于温暖的环境中发酵15分钟。因为是造型馒头，所以不必按照普通馒头的发酵时间计算，这样最后出来的造型才会更硬挺，发酵好的面团排气擀成薄薄的面片
步骤4
用圆形模具压出小面片，厚度大约比饺子皮略厚一点点。如图所示叠在一起，中间用筷子压一道痕，我用了4张皮，如果喜欢玫瑰花花瓣多一些，可以叠七八张皮。找根筷子如图所示从中间按压一下，让面饼黏连在一起
步骤5
按从上到下的方向，将面皮贴合地卷起来，卷的时候不要心急，慢慢来，每片面皮上也不要有太多干面粉，不然做出来的玫瑰花容易散开。顺着折痕的位置将面团切断，这样就是两朵玫瑰花的雏形，十分简单
步骤6
把玫瑰花竖起来，用手整理一下花瓣，如果用手把边缘捏薄一下视觉效果更好，有条件在玫瑰花中间裹一块黄色的面团做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸笼上，置于温暖处醒发三十分钟即可
步骤7
醒发好的玫瑰花胚冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟就可以了，只要面团揉到位，打开锅盖馒头都不会瘪掉
成品图
烹饪技巧
做馒头用的面粉，一般都选择中筋面粉，面粉的品质越好，成功率就越高
做馒头时加的玉米油，如果换成猪油效果会更好，猪油做出来的馒头更细腻洁白，光泽度好，当然，粉色的馒头就看不出白色了
因为每种面粉的吸水性不同，所有的湿性材料都要一点点的加
发酵好的面团一定要排气，排气到位馒头才好吃
就是比普通馒头多了个调色和造型的步骤，家里没有食用色素的可以用火龙果代替，还有南瓜泥，紫薯泥，火龙果泥也可以用来和面，但比例就要自己适当调整了
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