啤酒牛肉酱版香辣小龙虾
by 冰冰棒的小推车(来自微信.) 266 收藏 4608 浏览炒
香辣味
<30分钟
较低热量
高级厨师
到了夏天，哪能不吃上几口小龙虾！自己在家做，干净卫生，味道也不比外面的差
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步骤1
买回来的小龙虾，一定要刷干净！带上皮手套，用牙刷刷肚子，然后再在盆里不断得搓洗，一定要带手套啊
步骤2
和其他烧法不一样的地方就是小龙虾先焯水，这样可以去掉一个小龙虾身上的污秽和腥味
步骤3
水开后焯水1-2分钟就捞起
步骤4
起油锅，放入的油要是平时炒菜的2倍，放入葱姜蒜煸香
步骤5
再把各种香料，辣椒放进去煸炒出香味
步骤6
焯过水的小龙虾下锅翻炒3分钟
步骤7
倒一瓶啤酒
步骤8
放入2勺牛肉酱，生抽，老抽，蒸鱼豉油，少量盐，大火盖锅烧20分钟，最后放入青椒，再煮5分钟
步骤9
最后撒上香菜，出锅
成品图
烹饪技巧
吃小龙虾的时候要注意虾头里的虾胃不要吃，虾肉里面的筋也要拔掉！不建议在吃之前就拔掉虾线，因为那样感觉肉就没有弹性了！有些香料不知道叫什么名字就用了其他香料总称
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