蛤蜊煎饼
by 柔蓝水晶 52 收藏 5157 浏览煎
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门
记忆中最幸福的时候，就是嘴馋的时候，在灶边看着妈妈忙前忙后的做着好吃的鸡蛋煎饼，翘起脚尖看着锅里的面糊一点一点的成形，闻着那淡淡的焦香味，口水就一点点的泛滥成灾。 后来慢慢长大，我也开始自己学着做鸡蛋煎饼，每一次做得不好时，就去问妈妈是为什么，慢慢我也可以煎的很好吃了，而且会变着花样做了，每次放不同的材料，放不同的调料粉，做出来的味道很独具创新，唯独学不到妈妈做出来的味道，因为这是我自己的味道，也许以后做给儿子吃，在他心里，也是一份珍贵的“妈妈味儿”。
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步骤1
水开后放入蛤蜊，等蛤蜊开口后关火。 煮过蛤蜊的水晾凉备用
步骤2
把蛤蜊肉剥出来，切碎
步骤3
打入两颗鸡蛋拌匀
步骤4
加入低筋面粉拌匀
步骤5
加入适量的煮过蛤蜊的水搅拌
步骤6
加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精
步骤7
加入切碎的小白菜
步骤8
锅中倒油，倒入面糊煎至两面金黄即可
成品图
烹饪技巧
1。有低筋面粉来代替普通面粉，可以使煎出的饼更松软
2。用煮过蛤蜊的水和面，可以便煎出的饼带有略香的海鲜味
3。煎蛋饼的时候多倒些油，煎出来的饼边酥脆好吃
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