凉拌毛豆
by 蕾拉REIRA 2896 收藏 26268 浏览
步骤1
材料备齐
步骤2
锅中加水，放入香叶和八角
步骤3
锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开
步骤4
水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右
步骤5
将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中
步骤6
加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖
步骤7
用筷子拌匀
步骤8
炒锅中入油烧热
步骤9
加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下
步骤10
趁热浇淋在毛豆上
步骤11
略微拌匀即可
成品图
烹饪技巧
毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。
拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好
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