面包卷蛋糕
by january0106 424 收藏 5282 浏览
步骤1
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序
步骤2
20分钟后，暂停，放入黄油，重新设置发面团程序（此程序是在进行30分钟和面，1小时发面）
步骤3
直到程序结束，面团已经发好
步骤4
取出面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤5
取200克巧克力戚风蛋糕，切成小块
步骤6
将松弛好的面团，擀成长方形20*16cm
步骤7
翻面后，在一端摆好蛋糕粒
步骤8
由上往下卷起，面包把蛋糕粒包裹住后，再摆一次蛋糕粒
步骤9
继续由上往下卷起，收口捏紧，注意两端也要捏紧
步骤10
四个面团全部包裹好后，放入垫有油纸的方盘中
步骤11
进行最后发酵，50分钟后取出，表面撒上高粉
步骤12
烤箱预热150度，中层，烤20分钟，出炉后立即脱模放凉
成品图
烹饪技巧
面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减
在包裹蛋糕时，一定要将蛋糕粒贴紧面团，否则烤出来的面包切面后会发觉，蛋糕和面包不是密集在一起的
烤箱温度自行调整
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