小白菜玉米饼
by 土豆丝卷饼 7 收藏 2332 浏览
步骤1
小白菜洗干净直接切细，不用剁，就细细地切就行，切碎了以后先放入一勺食用油拌匀，防止后面放盐腌渍出太多的水分
步骤2
把油和小白菜拌均匀后放入玉米面，黑芝麻和盐，盐不要多，有点咸味就行
步骤3
把以上材料都搅拌匀了，状态是小白菜块上都裹着玉米粉，但看上去玉米粉很少，不要多了，主要吃的是菜
步骤4
接着打入一个鸡蛋，放一点小苏打。小苏打起到蓬松的作用，没有也可以不放
步骤5
最后把鸡蛋、白菜等搅拌成比较稠的糊状，不能流动，但轻轻的就能压成饼
步骤6
平底锅刷油，舀入一勺拌好菜糊，用勺背摊平成饼，两勺一个小饼，直径有将近10厘米了
步骤7
把小饼两面翻动，烙成金黄的样子就熟了。用不粘锅烙，可以很少地放油，也很香
成品图
烹饪技巧
小白菜洗干净之后不用焯烫，直接就切碎，就细细的井字形状切细就行，不要剁了，这样烙出来的小饼还有脆感
如果不是瘦身时候吃，可以大一点的油量烙，煎炸的方式会更好吃
放了一把黑芝麻就是为了增香和增加营养，对口感没有影响，芝麻用熟的，最好用擀面杖简单擀几下，这样能把黑芝麻的香都释放出来，为小饼增香
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