排序:
芝士土豆泥
芝士土豆泥
8249  44359
  • 咖喱土豆鸡块
    咖喱土豆鸡块
    377  4328
  • 蓝莓土豆泥
    蓝莓土豆泥
    13168  34116
  • 酸辣土豆丝
    酸辣土豆丝
    0  15586
  • 烤土豆片
    烤土豆片
    2672  25986
  • 凉拌土豆丝
    凉拌土豆丝
    6910  31272
  • 烤土豆泥
    烤土豆泥
    2760  10897
  • 芥末土豆泥沙拉
    芥末土豆泥沙拉
    563  21684
  • 薄如蝉翼的凉拌土豆片
    薄如蝉翼的凉拌土豆片
    7929  25825
  • 无油粉炒土豆丝
    无油粉炒土豆丝
    4209  13864
  • 土豆的烹饪技巧

    1.去土豆皮:准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。

    2.削皮时,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久以免使其中的营养成份流失。

    3.土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙) 斑点就会消失。

    4.要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

    5.土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。

    6.去皮的土豆应放在冷水中,在向水中加少许醋,即可使土豆不变色。

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    土豆的做法建议

    切好的土豆如果不着急马上做菜,应该浸泡在凉水中,这样可以避免因为氧化而发黑。炒土豆丝或者土豆片的时候,放一勺白醋,可使土豆口感爽脆,颜色洁白。
    烹饪土豆的时候,加入一些食醋,也能有效地分解土豆中的毒素。治疗烫伤:切薄片贴在烫伤处可止痛肿;
    缓解膝关节痛:土豆、生姜适量,洗净捣烂敷于疼痛处,可缓解疼痛;
    治疗长期便秘:土豆、莲藕洗净捣烂挤汁服用,长期服用可缓解长期性便秘。

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