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回锅肉

by 心清似水淡若云　11991 收藏　335994 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

51.1%

蛋白质

6.9%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炒

家常味

<15分钟

较低热量

初级入门

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃回锅肉吧！~

展开

主料2人份

五花肉300克

辅料

绵白糖1/2勺

郫县豆瓣酱1勺

五香粉1勺

酱油1勺

鸡精1/2勺

水适量

花生油5克

展开全部辅料

步骤1

回锅肉的做法大全

将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却

步骤2

回锅肉的做法图解

青、红尖椒切成斜刀段

步骤3

回锅肉的家常做法

五花肉凉透后捞出切片

步骤4

回锅肉的简单做法

炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

步骤5

回锅肉怎么吃

把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤6

回锅肉怎么做

调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀

步骤7

回锅肉怎么炒

接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

步骤8

回锅肉怎么煮

将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅

成品图

烹饪技巧

爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点
煮好的肉片不要切得过薄

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