韭菜西红柿鸡蛋面
by 天山可可 278 收藏 2689 浏览炒
家常味
<30分钟
较高热量
中级掌勺
春天多吃韭菜好处多多，现在每次去买菜，老公一定的嘱咐多买韭菜。因为老公特喜欢吃韭菜，而且天天吃都愿意。而西红柿炒鸡蛋又是老公的拿手菜，说是拿手菜，真的很惭愧，老公就会做这一种菜，不过做的倒超级好吃，嘿嘿，这是他自己说的，女儿说是确实好吃。把老公的嗜好都融合在一起，做了一道拌面，得到了老公女儿的多次夸奖，让我多做这种手擀韭菜拌面！ 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
展开
步骤1
食材：韭菜100克 西红柿3个 鸡蛋4个 青辣椒1个 面粉500克 植物油 盐
步骤2
把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子用开水烫烫捞起过凉
步骤3
挤掉水分切碎
步骤4
把鸡蛋盐加入面粉
步骤5
加韭菜末水一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上
步骤6
把面团再揉揉，擀成大薄片
步骤7
撒些面粉折叠，切成面条
步骤8
抖散晾一会
步骤9
把西红柿青辣椒洗净，切片
步骤10
把鸡蛋打散
步骤11
热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起
步骤12
锅里留底油，加西红柿
步骤13
辣椒翻炒均匀，加盐拌均匀
步骤14
步骤15
煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条
步骤16
大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可
成品图
烹饪技巧
韭菜不可久烫，变软即可 面粉加盐揉，面条劲道好吃
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