戚风小蛋糕
by 土豆丝卷饼 539 收藏 4454 浏览
步骤1
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖
步骤2
搅拌均匀
步骤3
倒入牛奶
步骤4
彻底搅拌均匀
步骤5
筛入低筋面粉
步骤6
再次搅拌均匀
步骤7
蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜
步骤8
取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中
步骤9
翻拌均匀
步骤10
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤11
翻拌均匀
步骤12
12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满，撒上芝麻
步骤13
烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟
成品图
烹饪技巧
我这些材料用这个12连模具可以做24个小蛋糕
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
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