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戚风蛋糕

by petrus柏翠电器　1076 收藏　17873 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

48.4%

蛋白质

13.4%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

烘焙

奶香味

<60分钟

较低热量

新手尝试

戚风蛋糕没有烤箱也可以用面包机做，而且不用考虑到温度的问题，这次做的可以说零失败了。

展开

主料4人份

低筋面粉60克

食用油40克

辅料

牛奶40克

白糖50克

鸡蛋3个

展开全部辅料

步骤1

戚风蛋糕的做法大全

所需材料：低筋面粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，鸡蛋3个

步骤2

戚风蛋糕的做法图解

鸡蛋黄和鸡蛋清分开

步骤3

戚风蛋糕的家常做法

打散

步骤4

戚风蛋糕的简单做法

加入16克的白糖搅拌均匀

步骤5

戚风蛋糕怎么吃

倒入牛奶搅拌均匀

步骤6

戚风蛋糕怎么做

倒入食用油搅拌均匀

步骤7

戚风蛋糕怎么炒

面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊里面（这样容易搅拌，不会出现面粉一块块的）

步骤8

戚风蛋糕怎么煮

不要只有单纯的搅拌，还要按压面糊，防止面粉有块状，搅拌至面糊无颗粒状态

步骤9

戚风蛋糕怎么炖

用打蛋器抵挡打蛋清一分钟（可以滴几滴柠檬汁和白醋，这样更容易打发，同时可以去除鸡蛋的腥味）

步骤10

戚风蛋糕怎么煸

加入16克的白糖调高速档继续打发3分钟

步骤11

戚风蛋糕怎样煸

倒入剩下的白糖继续打发大约8分钟打发至打蛋器提起来有尖尖的角，像里面充满气体的泡沫

步骤12

戚风蛋糕怎样做

取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用搅拌刀搅拌均匀

步骤13

戚风蛋糕怎样炒

把搅拌的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盘中，继续搅拌，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，装进6寸蛋糕模具中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

步骤14

戚风蛋糕怎样煮

用一个去掉底盖的6寸蛋糕模具倒扣放进面包机里面（面包桶拿出来），盖上盖子，选面包机烘烤功能时间设置50分钟空烤预热15分钟

步骤15

戚风蛋糕怎样炖

暂停面包机工作，将蛋糕放在上面

步骤16

戚风蛋糕的制作

盖上面包机盖子，按暂停键面包机继续工作，程序结束，拿出蛋糕倒扣

步骤17

戚风蛋糕的制作方法

完全晾凉才脱模

成品图

烹饪技巧

　　照着这个步骤做吧，很简单，很容易成功的哦

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