葱油火腿花卷

半根火腿切丁，小葱切丁，放入适量油盐，一点点小苏打，小苏打的作用是保持小葱绿色

把四个面团用擀面杖擀成差不多大小的圆薄片，火腿丁小葱丁均匀铺在上面，一层面皮一层小葱夹心

用面刀分成8等份

两份面叠在一起，用一根筷子从中间压一下

拿起稍微拉长一点，顺时针或逆时针方向卷两圈收口

篦子刷一层薄油，底下的水烧开关火，让蒸锅内温暖，把捏好的花卷均匀放入篦子上，盖上盖子二次发酵20分钟

等面团二次发酵成原来的两倍大，轻飘飘的样子，就发好了，开大火蒸12分钟，蒸好后等待15分钟再揭锅盖，避免花卷骤冷回缩或锅盖的水滴在花卷上