鸡蛋饼
by 肉肉不吃胡萝卜 14072 收藏 120460 浏览煎
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门
步骤写的有点啰嗦，希望大家能学会，用量并不精确，但是多一点少一点也都不会失败，一学即会。 可能我做的不是很专业，但是很好吃，希望喜欢，谢谢捧场。 许久不编辑菜谱，居然鼓捣了好久。。。一个人背着单反，跟背着孩子似的，搁胸前还怕碰着，搁背后每次用的时候再先擦手，再扭过来，真心不易，看着很简单的步骤，要因为厨房的光线问题试拍好几次，我不算是追求完美的人，但是展示给别人的东西，真不喜欢有太多瑕疵，虽然现在依然不完美。还竟然连着拍了5道菜，想想也不知道哪来的劲头。。 突然有一个想法，把从爸爸那里学来的厨艺都一个一个拍出来，好吧，我就是先说说。
展开
步骤1
准备好食材，这个用量可以煎3-4个鸡蛋饼
步骤2
葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中
步骤3
换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌
步骤4
一开始有颗粒没关系，慢慢打一会就均匀细腻了（筷子也可以打，就是时间长点）
步骤5
倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠（我没有称量过具体重量，稍微多一点少一点都不要紧，面糊感觉比牛奶稍微稠一点点就可以）
步骤6
倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀
步骤7
平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油（为了拍照不小心稍微倒多了点，我家用的菜籽油，颜色深）
步骤8
舀一勺面糊，倒入锅中
步骤9
慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底（我的锅是26厘米的直径，舀了2勺），不要太厚，刚好能铺满就行
步骤10
中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面（翻之前可以用铲子掀开一边看看，过早翻面可能会导致鸡蛋饼破相）
步骤11
背面的卖相不咋样，不过不重要
步骤12
折叠起来出锅！重复以上的动作继续煎下一个吧！
成品图
猜你喜欢
