鸡蛋灌饼
by yiyi妈妈 26227 收藏 111556 浏览
步骤1
取200克面粉
步骤2
加入130克左右热水（70度左右），不要一次全部加入，根据面粉的吸水程度适量调节
步骤3
和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上
步骤4
醒好的面团揉至光滑
步骤5
分成 4等份
步骤6
取20克面粉和20克橄榄油
步骤7
搅拌均匀成为油酥
步骤8
取一个面团按扁，中间放上油酥
步骤9
包起，不要露出油酥
步骤10
慢慢的擀成薄饼
步骤11
平底锅刷一点点油，烧热后放入擀好的薄饼
步骤12
小火加热一分钟左右，待饼变色后，翻面，大概1分钟左右饼的中间会鼓起
步骤13
用筷子戳破饼皮
步骤14
把一个打散的鸡蛋从破口中倒入
步骤15
两面各烙一两分钟，至鸡蛋凝固盛出
步骤16
取一块火腿煎热
步骤17
在饼上抹上一层甜面酱
步骤18
放上生菜和火腿，卷起后即可食用
成品图
烹饪技巧
面粉使用普通中筋面粉即可
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