牛奶面包卷
by 食客祥妈 499 收藏 3443 浏览
步骤1
混合食材，不要加酵母粉和黄油。牛奶慢慢加！
步骤2
揉面出粗膜，加入酵母和黄油
步骤3
先加入酵母和少量牛奶混合成酵母膏，混合好之后，加入软化后的黄油！
步骤4
继续揉出手套膜
步骤5
发酵2倍大
步骤6
分成8个小剂子
步骤7
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用擀面杖上下排气
步骤8
长的两边叠一下，贴合在一起
步骤9
从两头向中间卷
步骤10
放入烤箱，放一碗热水，35度发酵大约2倍。撒上干粉
步骤11
用割刀割出喜欢的造型
步骤12
烤箱170度，15分钟
步骤13
烤好后的面包，放在架子上放凉，不吃可以放入密封袋保存。如果长时间不吃，放入冰箱冷冻。吃的时候拿出来解冻就可以啦
成品图
烹饪技巧
每个鸡蛋大小会略有差异，如果分量不足42个，用牛奶补充鸡蛋液的份量，同理，减少牛奶的份量
酵母是后加入的，需要在牛奶中扣除3g，用来混合酵母
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