圣诞呆萌裸蛋糕
by i食尚家 357 收藏 10914 浏览
步骤1
先制作一个八寸戚风蛋糕 蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入牛奶和玉米油（新手建议蛋黄里分三次加入玉米油，用手动打蛋器充分搅匀后加入牛奶，再搅匀）
步骤2
搅拌均匀
步骤3
低粉和可可粉混合
步骤4
粉粉过筛三次
步骤5
将过筛的粉加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀后，放一边备用
步骤6
打发蛋清，分三次加入70g白砂糖
步骤7
打至湿性发泡了，提起打蛋器可以出现弯曲的角，继续打
步骤8
提起打蛋器，有直立的尖尖角，打发完成
步骤9
取三分之一蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中
步骤10
切拌均匀
步骤11
倒入模具中
步骤12
预热3-5分钟，选择上管+热风功能150度烘烤35-40分钟
步骤13
出炉，接下来就开始打奶油
步骤14
做好的戚风蛋糕分割成3片，淡奶油加白砂糖打发成表面有纹路，但还会轻微流动的状态，我这里打发的重了点，可以裱花了
步骤15
在蛋糕边上摆放一圈对半切的草莓，蛋糕中间再铺上蓝莓，在蓝莓上抹上少许奶油后铺上第二块蛋糕，如此到铺完最后一块
成品图
烹饪技巧
裸蛋糕就是任性的代名词，小伙伴们随意发挥~~
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