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手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头

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卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

6.4%

蛋白质

11%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

蒸

香辣味

<30分钟

较低热量

中级掌勺

1.鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多 2.倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味 3.最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣

展开

主料3人份

剁辣椒5汤匙

食用油适量

辅料

食盐适量

葱段适量

料酒适量

大蒜片5瓣

姜丝适量

胡椒粉2克

展开全部辅料

步骤1

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法大全

食材花鲢鱼头一个剁辣椒适量食用油适量胡椒粉适量料酒适量盐适量葱段适量姜丝适量蒜片适量

步骤2

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解

鱼头洗干净，中间对半切开，放盐，胡椒粉抹匀，加料酒、姜丝腌10分钟

步骤3

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的家常做法

蒸碟内用葱姜蒜垫底，放上鱼头，再在鱼头上铺满剁辣椒

步骤4

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的简单做法

蒸锅内放入适量水，大火隔水蒸10分钟，取出来倒掉蒸出的汤汁

步骤5

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头怎么吃

炒锅放油烧热，加入姜蒜末爆香，浇在鱼头上即可

成品图

烹饪技巧

鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多
倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味
最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣

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剁椒鱼头的做法

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