合饼卷菜

面粉中加入清水，搅拌均匀和成柔软光滑的面团松弛15分钟

准备材料

鸡蛋打散，加入盐、黄酒搅拌均匀

平底锅烧热，放入适量色拉油，油热倒入蛋液，煎至一面凝固翻面，煎成蛋皮

土豆去皮切细丝，清水冲洗去除淀粉。青椒、蛋皮、胡萝卜、培根分别切丝，大蒜切末

炒锅烧热，放入色拉油，油热放入蒜末、培根爆香

放入青椒、胡萝卜、土豆丝翻炒均匀，炒至断生。加入蛋皮丝翻炒均匀，加盐、生抽、辣椒油、花椒粉调味即成

炒好的配菜盛出

取出面团，撒干粉防粘，将面团搓成长条形面卷

用利刀将面卷分成大小均匀的6个小面团

将面团揉圆按扁，在3个表面刷油

与未刷油的3个面团重合

将面团按扁，擀开擀薄，不破的情况下越薄越好

平底锅烧热，抹少许色拉油，油热放入薄饼

煎至中间鼓起后翻面，两面出现焦点即成

取出薄饼，趁热将两片饼分开

晾至温热，取一张薄饼，中间放适量土豆丝。像包春卷一样，下端折起包住土豆丝，再将两端折起，卷起来即可

卷好的合饼